Pincér – vendégtéri szakembervizsgafelkészítő és vizsgarendszer
← Vissza a szakma főoldalára
KKK 2023.11.21. alapján

PORTFÓLIÓ

Mit kell elkészíteni, hogyan érdemes felépíteni, és mit néz a vizsgabizottság? A követelmények egy helyen, vizsgázói nyelven.

A portfólió a projektfeladat kötelező része. A vizsgázó a saját szakmai munkáját, fejlődését és tapasztalatait mutatja be. Nem egyszerű „képalbum”: a dokumentumokhoz és szakmai élményekhez értelmező szöveg és önreflexió is tartozik.
8–10A4 oldal
min. 4választott témakör
teljesszakirányú oktatási időszak
20%a projektfeladaton belül

Mit kell tartalmaznia?

A KKK-ban felsorolt elemek közül legalább négy témakört kell kiválasztani és bemutatni, és az egész portfólióra vonatkozó önreflexió kötelező.

  • Munkahelyi rendezvények fényképes dokumentálása; a munkahely és az étel–ital választék bemutatása.
  • Saját munkatevékenység bemutatása, szakmai példakép vagy továbbfejlődési lehetőség bemutatása.
  • Önéletrajz.
  • Szakmai versenyek, kiállítások bemutatása.
  • Külföldi szakmai gyakorlat vagy külföldön szerzett szakmai tapasztalat bemutatása.
  • Önreflexió: jövőkép, saját tanulási folyamat értékelése és az arra történő reflektálás.

Formai követelmények

  • Elektronikus PDF-dokumentum.
  • Terjedelem: minimum 8, maximum 10 A4 oldal.
  • A fedlap, a tartalomjegyzék és a mellékletek nem számítanak bele a 8–10 oldalba.
  • A képek mellékletben is elhelyezhetők, de a szövegben hivatkozni kell rájuk.
  • Betűtípus: Times New Roman, betűméret: 12 pt.
Leadási határidő: a portfóliót a szakmai vizsga megkezdése előtt legalább 10 nappal kell a vizsgaközpontnak leadni. A vizsgaközpont ennél korábbi időpontot is meghatározhat.

Mit értékelnek?

  • A tanulási folyamat és a szakmai/személyes fejlődés dokumentáltságát.
  • A bizonyító dokumentumok relevanciáját.
  • Az előírt minimum elemek meglétét.
  • A szerkezet logikáját és áttekinthetőségét.
  • Az egyéni kreativitást.
  • Az önreflexió mélységét.
  • A szakmai nyelv, helyesírás és nyelvhelyesség színvonalát.
  • A dokumentum tartalmi és vizuális igényességét.

Javasolt felépítés

  1. Fedlap – szakma, név, dátum.
  2. Tartalomjegyzék.
  3. Rövid bemutatkozás és szakmai célok.
  4. 1–4. választott témakör – dokumentumok, képek, rövid szakmai magyarázat.
  5. Önéletrajz, ha azt a választott struktúrában itt helyezi el.
  6. Önreflexió – mit tanult, miben fejlődött, miben szeretne tovább fejlődni.
  7. Mellékletek – további képek, igazolások, dokumentumok.
Ez a szerkezeti javaslat a kötelező KKK-elemek rendezését segíti; nem írja felül a vizsgaszervező esetleges részletesebb formai előírásait.

Gyors ellenőrzőlista beadás előtt

  • Megvan legalább négy választott témakör.
  • Az önreflexió külön, jól felismerhetően szerepel.
  • A dokumentum 8–10 A4 oldal a kivételek nélkül.
  • A képekhez tartozik magyarázat vagy hivatkozás.
  • A szöveg szakmailag pontos és helyesírásilag ellenőrzött.
  • A fájl PDF-ben készült el.
  • A fájlnév egyértelműen azonosítja a vizsgázót.
  • A vizsgaszervező konkrét leadási határideje ellenőrizve van.
Szakmai alap: Pincér – vendégtéri szakember KKK, 2023.11.21-i változat.