1. terméksor
A.Csokoládés pathé
B.Almás-vaníliás máktorta (laktóz- és glutén mentes, 8 szeletes)
C.Marcipános-szilvás bonbon
D.Alkalmi díszmunka
2026. őszi vizsgaidőszak
Az aktuális felkészüléshez használandó négy kosár.
AKTUÁLISAz aktuális felkészüléshez használandó négy kosár.
4nyersanyagkosár
4terméksor / kosár
16terméksor összesen
A–D4 termék / terméksor
A négy nyersanyagkosár
Válassza ki a kosarat a négy kártya egyikével. A teljes tartalom közvetlenül alatta jelenik meg.
2026. ŐSZI VIZSGAIDŐSZAK
1. nyersanyagkosár
| # | Alapanyag | Mennyiség | Egység |
|---|---|---|---|
| 1. | liszt | 1300 | g |
| 2. | rizsliszt | 50 | g |
| 3. | kristálycukor | 1100 | g |
| 4. | porcukor | 185 | g |
| 5. | vaníliás cukor | 30 | g |
| 6. | mandulaliszt | 50 | g |
| 7. | kukorica keményítő | 25 | g |
| 8. | kakaópor | 30 | g |
| 9. | zselatin 200 Bloom | 25 | g |
| 10. | darált mák | 100 | g |
| 11. | vanília rúd | 1 | db |
| 12. | dió | 50 | g |
| 13. | szeletelt mandula | 100 | g |
| 14. | blansírozott mandula | 100 | g |
| 15. | pirított mogyoró töret | 150 | g |
| 16. | ét csokoládé | 500 | g |
| 17. | tejcsokoládé | 400 | g |
| 18. | fehér csoki | 300 | g |
| 19. | glükóz | 300 | g |
| 20. | cukrozott cseresznye | 100 | g |
| 21. | cseresznye pálinka | 10 | ml |
| 22. | őrölt fahéj | 5 | g |
| 23. | szezámmag | 100 | g |
| 24. | só | 50 | g |
| 25. | piros lekvár | 200 | g |
| 26. | barack lekvár | 150 | g |
| 27. | őrölt bors | 5 | g |
| 28. | őrölt szerecsendió | 5 | g |
| 29. | mogyoró paszta | 30 | g |
| 30. | marcipán | 300 | g |
| 31. | méz | 50 | g |
| 32. | alma | 300 | g |
| 33. | szőlő | 100 | g |
| 34. | citrom | 2 | db |
| 35. | friss eper | 100 | g |
| 36. | friss málna | 100 | g |
| 37. | mirelit eper | 650 | g |
| 38. | málnavelő | 150 | g |
| 39. | snidling | 0,5 | cs |
| 40. | francia petrezselyem | 0,5 | cs |
| 41. | kaliforniai paprika | 1 | db |
| 42. | tojás | 17 | db |
| 43. | élesztő | 10 | g |
| 44. | meggybefőtt | 1 | db |
| 45. | vaj | 350 | g |
| 46. | margarin | 500 | g |
| 47. | tej | 2 | l |
| 48. | tejszín | 1,5 | l |
| 49. | füstölt sajt | 150 | g |
| 50. | trappista sajt | 150 | g |
| 51. | túró | 500 | g |
| 52. | sűrített tej | 200 | g |
| 53. | növényi hab | 0,5 | l |
| 54. | laktózmentes vaj | 25 | g |
| 55. | laktózmentes tej | 0,25 | l |
| 56. | étolaj | 0,1 | l |
| 57. | téli szalámi | 100 | g |
| 58. | zsírban oldódó piros festék | 3 | g |
| 59. | modellező massza, cukorvirág massza | 250 | g |
1. alapanyagkosár terméksorai
2. terméksor
A.Túrós pogácsa
B.Fekete erdei meggytorta ( 8szeletes)
C.Eper fagylalt kehely, eper öntettel
D.Alkalmi díszmunka
3. terméksor
A.Isler
B.Csokoládés-málnás monodesszert (étcsokoládé mousse, málna zselé, jokonda felvert, tükörbevonó)
C.Eper-vanília fagylalt kehely, eper öntettel
D.Alkalmi díszmunka
4. terméksor
A.Sajtos fánkocska
B.Sacher torta
C.Mogyorós trüffel (tejcsokoládés)
D.Alkalmi díszmunka
2026. ŐSZI VIZSGAIDŐSZAK
2. nyersanyagkosár
| # | Alapanyag | Mennyiség | Egység |
|---|---|---|---|
| 1. | liszt | 1200 | g |
| 2. | rizsliszt | 80 | g |
| 3. | kristálycukor | 1000 | g |
| 4. | porcukor | 150 | g |
| 5. | vaníliás cukor | 30 | g |
| 6. | mandulaliszt | 140 | g |
| 7. | kakaópor | 120 | g |
| 8. | zselatin 200 Bloom | 40 | g |
| 9. | zselatin lap | 5 | db |
| 10. | vanília rúd | 2 | db |
| 11. | dió | 200 | g |
| 12. | szeletelt mandula | 100 | g |
| 13. | szemes mák | 100 | g |
| 14. | ét csokoládé | 400 | g |
| 15. | fehér csoki | 400 | g |
| 16. | glükóz | 300 | g |
| 17. | lenmag | 50 | g |
| 18. | szezámmag | 50 | g |
| 19. | só | 50 | g |
| 20. | barack lekvár | 200 | g |
| 21. | méz | 50 | g |
| 22. | lime | 1 | g |
| 23. | citrom | 2 | db |
| 24. | friss eper | 100 | g |
| 25. | friss málna | 100 | g |
| 26. | mirelit eper | 650 | g |
| 27. | mirelit erdei gyümölcs mix | 800 | g |
| 28. | mirelit málna | 200 | g |
| 29. | tojás | 25 | db |
| 30. | élesztő | 25 | g |
| 31. | vaj | 420 | g |
| 32. | margarin | 600 | g |
| 33. | tej | 1 | l |
| 34. | tejszín | 600 | l |
| 35. | trappista sajt | 100 | g |
| 36. | gesztenye massza | 350 | g |
| 37. | sűrített tej | 200 | g |
| 38. | növényi hab | 0,4 | l |
| 39. | zsírban oldódó piros festék | 3 | g |
| 40. | modellező massza, cukorvirág massza | 300 | g |
| 41. | rum | 0,01 | l |
| 42. | kakaóvaj | 200 | g |
| 43. | zsírban oldódó ételfesték-lila | 3 | g |
2. alapanyagkosár terméksorai
1. terméksor
A.Briós (fonott, csavart)
B.Epres-csokoládé monodesszert (étcsokoládé mousse, eper betéttel, sableé, bársony fújt)
C.Erdei gyümölcs fagylalt kehely, erdei gyümölcs öntettel
D.Alkalmi díszmunka
2. terméksor
A.Csokoládés Néró teasütemény
B.Erdei gyümölcs monodesszert (Erdei gyümölcs mousse, erdei gyümölcs betét, jokonda felvert, tükör glazúr)
C.Eper fagylalt kehely, eper öntettel
D.Alkalmi díszmunka
3. terméksor
A.Linzer karika
B.Gesztenye torta (laktóz-és gluténmentes, 8 szeletes)
C.Csokoládé fagylalt, eper öntettel
D.Alkalmi díszmunka
4. terméksor
A.Sós, vágott teasütemény
B.Dobos torta ( 16 szeletes)
C.Vanília fagylalt kehely, málna öntettel
D.Alkalmi díszmunka
2026. ŐSZI VIZSGAIDŐSZAK
3. nyersanyagkosár
| # | Alapanyag | Mennyiség | Egység |
|---|---|---|---|
| 1. | liszt | 650 | g |
| 2. | rizsliszt | 50 | g |
| 3. | kristálycukor | 900 | g |
| 4. | porcukor | 450 | g |
| 5. | vaníliás cukor | 150 | g |
| 6. | mandulaliszt | 110 | g |
| 7. | kukorica keményítő | 50 | g |
| 8. | kakaópor | 50 | g |
| 9. | zselatin 200 Bloom | 35 | g |
| 10. | torta zselé | 50 | g |
| 11. | vanília rúd | 1 | db |
| 12. | dió | 150 | g |
| 13. | szőlőmag olaj | 100 | g |
| 14. | pirított mogyoró töret | 100 | g |
| 15. | szeletelt mandula | 200 | g |
| 16. | ét csokoládé | 450 | g |
| 17. | tejcsokoládé | 550 | g |
| 18. | fehér csoki | 550 | g |
| 19. | glükóz | 300 | g |
| 20. | mogyoró paszta | 50 | g |
| 21. | lapzselatin | 5 | db |
| 22. | só | 50 | g |
| 23. | barack lekvár | 150 | g |
| 24. | őrölt bors | 5 | g |
| 25. | őrölt kömény | 5 | g |
| 26. | édes fűszer paprika | 50 | g |
| 27. | krémpor | 60 | g |
| 28. | barack befőtt | 1 | db |
| 29. | méz | 25 | g |
| 30. | kiwi | 3 | db |
| 31. | friss áfonya | 50 | g |
| 32. | citrom | 3 | db |
| 33. | friss eper | 100 | g |
| 34. | friss málna | 100 | g |
| 35. | friss szeder | 100 | g |
| 36. | szeder velő | 300 | g |
| 37. | málnavelő | 125 | g |
| 38. | mirelit málna | 850 | g |
| 39. | francia petrezselyem | 0,5 | cs |
| 40. | kaliforniai paprika | 1 | db |
| 41. | snidling | 0,5 | cs |
| 42. | vöröshagyma | 1 | db |
| 43. | lime | 1 | db |
| 44. | tojás | 30 | db |
| 45. | élesztő | 25 | g |
| 46. | juhtúró | 200 | g |
| 47. | mazsola | 50 | g |
| 48. | vaj | 120 | g |
| 49. | margarin | 200 | g |
| 50. | tej | 1 | l |
| 51. | tejszín | 0,6 | l |
| 52. | tejföl | 100 | g |
| 53. | túró | 1000 | g |
| 54. | sűrített tej | 200 | g |
| 55. | növényi hab | 300 | l |
| 56. | kakaóvaj | 100 | g |
| 57. | laktózmentes natúr joghúrt | 100 | g |
| 58. | étolaj | 0,1 | l |
| 59. | téli szalámi | 100 | g |
| 60. | zsírban oldódó festék lila | 3 | g |
| 61. | fehérítő por | 2 | g |
| 62. | rum | 0,02 | l |
| 63. | modellező massza, cukorvirág massza | 300 | g |
3. alapanyagkosár terméksorai
1. terméksor
A.Rákóczi túrós lepény
B.Szeder torta (szeder mousse, jokonda felvert, szeder zselé, bársonyfújás, tükörbevonó)
C.Csokoládé fagylalt kehely, málna öntettel
D.Alkalmi díszmunka
2. terméksor
A.Körözöttes fánkocska
B.Mogyorós-tejcsokis monodesszert (tejcsoki mousse, mogyorós ganache, mogyorós jokonda , gourman bevonó)
C.Málna fagylalt kehely, málna öntettel
D.Alkalmi díszmunka
3. terméksor
A.Képviselő fánk
B.Gyümölcsös joghurt torta ( laktóz és gluténmentes, 8 szeletes)
C.Trüffel golyó (étcsokoládés)
D.Alkalmi díszmunka
4. terméksor
A.Ökörszem
B.Formában sült gyümölcs torta
C.Rumos-diós trüffel golyó
D.Alkalmi díszmunka
2026. ŐSZI VIZSGAIDŐSZAK
4. nyersanyagkosár
| # | Alapanyag | Mennyiség | Egység |
|---|---|---|---|
| 1. | liszt | 700 | g |
| 2. | rizsliszt | 50 | g |
| 3. | kristálycukor | 800 | g |
| 4. | porcukor | 130 | g |
| 5. | vaníliás cukor | 30 | g |
| 6. | mandulaliszt | 25 | g |
| 7. | kukorica keményítő | 50 | g |
| 8. | kakaópor | 50 | g |
| 9. | zselatin 200 Bloom | 15 | g |
| 10. | darált mák | 100 | g |
| 11. | vanília rúd | 2 | db |
| 12. | dió | 400 | g |
| 13. | szeletelt mandula | 100 | g |
| 14. | kandírozott vegyes gyümölcs | 100 | g |
| 15. | kandírozott narancs héj | 100 | g |
| 16. | ét csokoládé | 200 | g |
| 17. | mazsola | 50 | g |
| 18. | fehér csoki | 550 | g |
| 19. | őrölt fahéj | 5 | g |
| 20. | ecet | 10 | g |
| 21. | só | 50 | g |
| 22. | barack lekvár | 200 | g |
| 23. | őrölt bors | 5 | g |
| 24. | őrölt szerecsendió | 5 | g |
| 25. | méz | 30 | g |
| 26. | cukrozott meggy | 100 | g |
| 27. | meggy befőtt | 1 | db |
| 28. | citrom | 2 | db |
| 29. | friss eper | 100 | g |
| 30. | friss málna | 100 | g |
| 31. | málnavelő | 400 | g |
| 32. | snidling | 0,5 | cs |
| 33. | francia petrezselyem | 0,5 | cs |
| 34. | kaliforniai paprika | 1 | db |
| 35. | tojás | 15 | db |
| 36. | élesztő | 15 | g |
| 37. | lime | 1 | db |
| 38. | vaj | 650 | g |
| 39. | margarin | 200 | g |
| 40. | tej | 1 | l |
| 41. | tejszín | 800 | l |
| 42. | füstölt sajt | 150 | g |
| 43. | trappista sajt | 300 | g |
| 44. | túró | 250 | g |
| 45. | krémpor | 25 | g |
| 46. | növényi hab | 350 | l |
| 47. | kakaó vaj | 150 | g |
| 48. | laktózmentes tej | 250 | l |
| 49. | lap zselatin | 8 | db |
| 50. | téli szalámi | 100 | g |
| 51. | zsírban oldódó piros festék | 3 | g |
| 52. | rum | 0,01 | l |
| 53. | modellező massza, cukorvirág massza | 300 | g |
4. alapanyagkosár terméksorai
1. terméksor
A.Pozsonyi diós kifli
B.Meggyes-vaníliás máktorta ( laktóz- és glutén mentes, 8 szeletes)
C.Vanília fagylalt, málna öntettel
D.Alkalmi díszmunka
2. terméksor
A.Sajtos nyitott hasé
B.Oroszkrém torta ( 8 szeletes)
C.Rumos-diós trüffel golyó
D.Alkalmi díszmunka
3. terméksor
A.Vaníliás Néró teasütemény
B.Tejszínes túró torta
C.Málnás trüffel golyó
D.Alkalmi díszmunka
4. terméksor
A.Sajtos masni
B.Málna kocka monodesszert ( málna mousse, málna zselé, saleé, bársony fújás)
C.Csokoládé fagylalt, eper öntettel
D.Alkalmi díszmunka
Hogyan olvassa ezt az oldalt?
Minden kosárnál először a kosár teljes alapanyaglistája látható, utána pedig a feltöltött dokumentumban szereplő 4 terméksor. Egy terméksor A–D jelöléssel négy külön terméket tartalmaz.
1. kosár → 4 terméksor2. kosár → 4 terméksor3. kosár → 4 terméksor4. kosár → 4 terméksor
Forráshű megjelenítés: az alapanyagok, mennyiségek és mértékegységek a feltöltött „cukrász kosarak.docx” dokumentum szerint jelennek meg; a forrásban szereplő adatokat a webes nézet nem módosítja.
Szakmai keret: Cukrász KKK, 2023.11.21-i v3 változat.