Interaktív gyakorló panzióPanziós–fogadós vizsgafelkészítő
HIVATALOS NSZFH MINTAFELADATSOR · GYAKORLÓ VÁLTOZAT

Panziós–fogadós interaktív mintafeladatsor

23 feladat · 100 pont. Az eredeti VizsgaKRÉTA mintafeladatsor kérdéseire, képeire, válaszlehetőségeire és a VizsgaKRÉTA által kijelzett helyes megoldásokra épülő gyakorló.

Fontos: ez gyakorlófelület. A kérdések és a helyes megoldások a rendelkezésre álló VizsgaKRÉTA-minta és annak eredményoldala alapján kerültek át. Többválasztásos feladatoknál a gyakorló részpontozása nem feltétlenül egyezik minden részletében a VizsgaKRÉTA belső pontozási algoritmusával.
0/23 feladat megkezdve
Összesen: 100 pont
1

Párosítsa a szálláshelyeket a rájuk leginkább megfelelő ágy- és szobaszámmal!

5 pont
1. szobák száma legfeljebb 8, az ágyak száma legfeljebb 16 (lakásban vagy üdülőben)
2. szobák száma legfeljebb 25, az ágyak száma legfeljebb 100 (önálló épületben vagy épületrészben)
3. szobák száma legalább 3, az ágyak száma legalább 12 (az egy szobában található ágyak külön-külön is hasznosításra kerülnek)
4. szobák száma legalább 11 (lehet akár business szoba is üzleti profil esetén)
5. szobák száma legalább 6, de legfeljebb 25, az ágyak száma legalább 11 (ahol kötelező reggelit biztosítani)
2

Egészítse ki az alábbi mondatokat!

5 pont

Az MTMT minősítés szerint minden csillagszámú panzióra kötelező érvényűek az alábbi kritériumok.

A szálláshely környezete tiszta és .
Minden szoba és WC-vel, vagy fürdőkáddal és WC-vel felszerelt.
Az ágyakon korszerű, jó állapotban lévő szükséges.
A törölközőket legalább naponként, illetve kérésre szükséges cserélni.
Minden fürdőszobában kötelező elhelyezni.
3

Csoportosítsa a minőségi kritériumokat aszerint, hogy melyik panziókategóriára vonatkoznak!

6 pont
szennyestartó zsák
családi szoba
fitneszterem
tükör a fürdőszobában
fürdőköpeny
varrókészlet a szobában
4

Válassza ki a képen látható szobatípus szakmai megnevezését!

1 pont
A VizsgaKRÉTA mintafeladatának képe
5

Válassza ki, hogy egy panzió melyik vendéglátó helyiségében készülhetett a kép!

1 pont
A VizsgaKRÉTA mintafeladatának képe
6

Jelölje meg, hogy milyen típusú szobát lát a képen!

1 pont
A VizsgaKRÉTA mintafeladatának képe
7

Jelölje meg, hogy milyen helyiséget lát a képen!

1 pont
A VizsgaKRÉTA mintafeladatának képe
8

Jelölje meg, hogy mit tartalmaz a képen pirossal bekeretezett eszköz!

1 pont
A VizsgaKRÉTA mintafeladatának képe
9

A menühöz a képen látható módon terítettek meg. Válassza ki a helyes eszközt jelölő számot!

4 pont
Számozott éttermi teríték

Egy panzió egy rendezvényére az alábbi menüt ajánlotta ki egy 26 fős társaság számára: fogas-lazac randevú harmatos salátacsokorral; gyöngytyúk erőleves fásgaluskával, csészében; borjúszűz erdei gombamártással és mozaik rizzsel; vanília mousse csokoládédarabokkal és eperöntettel.

Melyik evőeszközzel fogyasztja a vendég a desszertet?
Melyik pohárból fogyasztja a vendég a főételhez kínált bort?
Melyik evőeszközzel fogyasztja a vendég a hideg előételt?
Melyik tányérra kerül az erőleves csészéje, alátétként?
10

Válassza ki azokat a tárgyi feltételeket, amelyekkel kötelezően NEM kell rendelkeznie a panziónak egyetlen csillagosztályban sem!

5 pont
11

Párosítsa a szakmai kifejezéseket a hozzájuk tartozó meghatározással!

5 pont
1. Az utazás megkezdése előtti utolsó, legkedvezőbb árajánlat.
2. Nagyon fontos személyiség.
3. A CO₂-mennyiség tonnában kifejezve általában 1 évre, amely a szálláshelyi folyamatok működéséhez köthető.
4. A vendég szobájában érkezése előtt elhelyeznek pl. egy üveg bort, pezsgőt, egy csokor virágot, gyümölcstálat, desszertet.
5. A tevékenység ellátásához szükséges áruk és egyéb eszközök biztosítása vásárlással.
12

Ünnepi menüsor összeállítása – válassza ki azt az öt ételt, amelyek egy szüreti menübe illenek!

5 pont
13

A panzió üzemeltetési tevékenységéhez kapcsolódó nyomtatványok és dokumentumok – párosítsa a fogalmakat!

5 pont
1. Azoknak a szabályoknak, rendelkezéseknek az összessége, amelyek a szálláshely belső rendjét biztosítják.
2. A panzióban igénybe vehető szolgáltatásokról nyújtott teljes körű tájékoztatás digitális vagy nyomtatott formában.
3. A panzióban rendelhető ételeket (esetleg italokat és árukat) feltüntető, általában nagy méretű, mappaszerű jegyzék.
4. Egy- vagy kétoldalas tájékoztató, amelyet a vendég a szobaajtaján kívül helyez el.
5. A szobarendelések bizonylatolására és nyilvántartására használt, kézi vezetésű vagy számítógépben tárolt táblázat.
14

Egészítse ki az alábbi mondatokat!

5 pont
Fakultatívan választható kritérium a m²-es szoba nagyság (fürdőszobával együtt), amelyért a panzió 10 pontot kap.
A(z) szoba olyan két légterű lakóegység vagy összenyitható kétágyas szoba, amely minimum 4 fő kényelmes elhelyezésére alkalmas.
Minden fürdőszobában szükséges a(z) létesítése, amely rendszerint fajanszból készül, be van kapcsolva a vízvezetékbe, és lefolyója van.
Tipikusan a(z) reggeliben kapnak zabkását a vendégek.
Ötcsillagos panzió kategóriában kötelező vendégenként legalább db párnát biztosítani a szobában.
15

Döntse el az alábbi mondatokról, hogy igaz vagy hamis állítást tartalmaznak!

5 pont
A panzió szobalányként kizárólag kölcsönzött munkavállalót alkalmazhat, teljes munkaidős munkaerőt nem.
A panziók recepciós női alkalmazottai számára tilos a fülbevaló viselése.
A reggelizőteremben kizárólag a reggeli idő végeztével szabad az asztalokat morzsátlanítani.
A reggeli a szálláshelyeken általában 7:00 órától 10:00 óráig vehető igénybe, ám kérésre (pl. korai kicsekkolás esetén) akár pl. 6:30-ra is elkészíti a személyzet.
A 3-, 4- és 5-csillagos panziókban kötelező a vendégpanaszok szervezett kezelése.
16

Ön a panziójukba egy konyhafőnököt keres. Válassza ki azt az öt tulajdonságot, készséget, amelyek NEM szerepelnek az ideális dolgozó jellemzői között!

5 pont
17

Állítsa időrendi sorrendbe az éttermi terítés menetét!

5 pont
a tányérok megfelelő elhelyezése
az evőeszközök megfelelő felrakása
a poharak megfelelő elhelyezése
a szalvéta elhelyezése
a székek beállítása
18

Párosítsa a munkaköröket a legjellemzőbb feladataikkal!

5 pont
konyhai kisegítő
barista
recepciós
sous chef
szobalány
19

Egészítse ki az alábbi marketinggel kapcsolatos mondatokat!

5 pont
A(z) Mark Zuckerberg platformja, egy közösségi oldal, ahol a vendégek számára a panzióról információk közvetíthetők.
A(z) elemzés a turisták, vendégek szükségleteit hierarchikus rendben bemutató ábra.
A(z) olyan promóciós eszköz, amellyel a panzió homlokzatának kialakítása, technikai megoldásai, megvilágítása, feliratai felkelthetik a potenciális vendégek érdeklődését.
A egy megkülönböztető jel, szimbólum, grafikai elem vagy ezek kombinációja.
A felár a 4 P kategóriájában szereplő marketing-mix elem.
20

Párosítsa a marketing-, reklámhordozó eszközöket a megnevezésükkel!

5 pont

Párosítsa az 1–5. képen látható marketing-, reklámhordozó eszközöket a megnevezésükkel!

1. reklámhordozó eszköz képe
1. kép
2. reklámhordozó eszköz képe
2. kép
3. reklámhordozó eszköz képe
3. kép
4. reklámhordozó eszköz képe
4. kép
5. reklámhordozó eszköz képe
5. kép
21

Kapacitás-, létszám- és idegenforgalmiadó-számítás

5 pont

A vizsgált panzióban 24 szoba található (maximális kapacitása 78 fő), továbbá egy 50 férőhelyes étterem. A mai és holnapi napra a várható szobafoglaltság: 92%. Minden értéket egész számra kerekítsen! Létszámadatoknál, törtszám esetén felfelé kerekítsen!

Hány db szoba van kiadva a mai napon?
Hány fő szobalányt kell behívnia, ha egy szobalány 15 szobát képes kitakarítani a munkaideje alatt?
Hány fő vendégre számítanak holnap reggel az étteremben, ha egy szobában 3 fő, a többi szobában 2–2 fő tartózkodik, és mindenki kérte a reggelit, kivéve az egyik szobában lakó vendégeket?
Hány fő felszolgálóra lesz szükség a reggelinél, ha egy pincér 30 vendéget tud kiszolgálni a reggeli időtartama alatt?
Mekkora lesz a panzió idegenforgalmiadó-bevétele a vizsgált napon, ha minden szállóvendég köteles megfizetni a 400 Ft/vendégéjszaka mértékű adót?
22

Eredménykimutatás – számítsa ki a hiányzó mutatókat, majd válassza ki a helyes eredményeket!

5 pont
A panzió negyedéves eredménykimutatásának táblázata

A fenti képen egy panzió negyedéves eredménykimutatását látja. A társasági adó kulcsa az adózás előtti eredmény százalékában: 9%. A %-os mutatókat egy tizedesjegyre, az E Ft-adatokat egész számra kerekítse!

Bruttó bevétel
Felszámított áfa a nettó bevétel %-ában
Árrés
Költségszint
Társasági adó
23

Gazdálkodási kérdések

10 pont

Végezze el a szükséges számításokat, és válassza ki a helyes megoldásokat! Minden adatot egész számra kerekítsen, és vegye figyelembe a készpénzes árakra vonatkozó kerekítési szabályokat is!

Hány rekesz ásványvizet vételeztek a pultba a nap folyamán, ha a pult nyitókészlete 2 palack volt, 12 palack maradt a nap végére és a fogyás 14 palack volt? 1 rekeszben 24 palack található.
Hány Ft egy adag kapros zúzaleves nyersanyagértéke, ha egy adag bruttó eladási ára az étlapon 1 850 Ft, az alkalmazott haszonkulcs 230%, a nettó áfakulcs 5%?
Mennyibe kerül eredeti áron egy adag „vaníliafagylalt forró eperöntettel” abban a panzióban, ahol a 8%-os árkedvezménnyel 1 105 Ft-ért árusították?
Hány egész palack bort szükséges vételezni egy 60 fős rendezvényre, ha a vendégek 55%-a számára kínálnak belőle 1,5 dl/fő mennyiséget? 1 palack 0,75 literes.
Mennyi volt a forgási sebesség fordulatokban a készlet abban a panzióban, ahol a negyedév során (90 nap) a forgási sebesség napokban 9 nap?
Vissza

Pontszám
Százalék
Teljesen hibátlan feladat
Javítandó feladat